고랭지 채소 썸네일형 리스트형 총각김치담그기 젓갈 들어 간 김치 만드는 방법 알타리 무 김치담그는 법 따라하기 √ 총각김치 담그는 방법 개요 블로그 포스팅 여기저기 레시피 따라 하다가 익혔습니다 한 10번 이곳저곳 방법 따라 하면서 가장 마음에 드는 방법들만 골라서 해 봤는데, 맛의 차이는 크게 나지 않는 것 같습니다. 만드는 방법 또한 크게 차이는 없고 취향에 따라 들어가는 양념재료가 조금씩 차이가 있는데, 김치의 맛은 90% 재료의 맛에 달려 있다는 것으로 결론을 내립니다. 고랭지 채소를 사용하면 일단 맛있습니다. ① 총각무를 다듬어서 소금에 절입니다 - 소금은 무 한 줌에 소금 한 줌 정도 뿌립니다. 조금 더 뿌리든 덜 뿌리던 짠 정도는 별 차이를 못느낍니다 절이는 시간은 약 2시간 정도면 됩니다. 깜빡해서 하루 종일 절이게 된 적이 있는데,무가 좀 쪼그라들어서 그렇지 염도는 문제가 없었습니다. ② 양념재료.. 더보기 시든 열무 살려서 열무김치 담그기 어린 열무김치담그는 방법 시든 야채 살리는 법 § 시든 열무 살려서 김치 담궈보기 - 열무김치 담그기 기본 과정 √ 열무를 잘 못 사와서 많이 시들어 버린 상태 안 좋은 것을 사 왔습니다. 그냥 담그면 김치가 제대로 될 것 같지가 않아 살려서 김치를 담기로 했습니다. 싱크대에 물을 채우고 약 3~4시간 정도 잊어버릴 만큼 열무 뿌리를 물에 담궈두었습니다. √ 3~4 시간 정도 잊을 만큼 있다가 보니 아래 이미지 사진처럼 열무가 살아 났습니다. 이제 다듬어서 김치를 담궈도 될 것 같습니다. √ 아래 사진을 보면 확실히 많이 시들었던 열무가 싱싱하게 살아났음을 볼 수 있습니다. 열무 뿐만이 아니라 다른 야채도 마찬가지로 시든 것 사다가 이렇게 물에 몇 시간 담궈두면 어지간해선 다 살아 납니다. 이렇게 하면 다듬는 과정에서 버리는 양도 적어지고 또 물 먹.. 더보기 이전 1 다음
