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팥밥을 해 먹기 위한 준비작업 중 팥 불려서 말리는 방법 삶아서 말리는 것 보다 편리 § 팥을 따뜻한 물에 불려서 말리면 편리.. ⑴ 따뜻한 물에 하루 정도 불린다. 종전까지는 팥을 10분 정도 삶아서 말려 보관하며 먹는 방법으로 해 왔는데, 팥 삶는게 번거로워서 얼마 전부터는 따뜻한 물에 팥을 불리는 방법을 선택해 봤습니다. 팥 물이 위에 안 좋다고 하여 삶아 말렸는데, 대신 팥 물이 다 빠져버리니 밭 밥 맛이 제대로 나지를 않는 단점이 있습니다. 그래서 얼마 전부터는 팥을 그냥 따끈한 물에 불려서 사용을 하고 있는데 팥 맛이 제대로 나는 것 같네요. 일단 물을 팔팔 끓여서 그 물에 팥을 담궈 하루 정도 밖에 내어 놓습니다. 그리고 아래와 같이 적당히 붇고 나면 양수 바구니에 담아 물기를 빼고 나서 골판지 박스에 널어 말립니다. √ 아래 이미지와 같이 팥이 제대로 불어났습니다 (※ 여기.. 더보기
팥 꽃 우리가 먹는 팥의 예쁜 노란 꽃 팥꽃의 모양 생김새 모습 자세히 보면 예쁜꽃 § 팥의 꽃 모양 우연히 지나다가 보게 된 팥 꽃이다 평소 팥밥을 늘 먹고 생활하고 있지만 팥의 꽃이 어떻게 생겼는지 전혀 생각도 해 보지 않고 살았다 길가 팥 밭에 피어있는 팥 꽃을 자세히 들여다 보니 정말 예쁘게 생겼다. 팥에서 피는 꽃이 이렇게 귀엽고 예쁘게 생겼는지 처음 알았다 모양새가 상당히 동양적(우리나라적) 냄새를 풍기는 듯 하기도 하고 자태가 예사롭지 않다 노란 족두리 같기도 하고, 자세히 보니 참 신기하고 귀여운 모양이다 '난 꽃'과 비슷한 이미지를 갖고 있는 듯 하기도 하다. 늘 접하고 살면서도 전혀 모르고 사는 것들이 많다는 생각이 든다. 그러고 보니 콩(검은콩 노란콩 쥐눈이콩..등)의 꽃은 어찌생겼는지 궁금해진다 보긴 봤겠지만 전혀 생각이 나지를 않는다 우리 몸에 그렇게 좋다고 하는.. 더보기
팥밥을 짓기위한 팥 삶는 방법 팥물빼기 팥불리는 법 건조시키기 말려서 냉동보관 ① 팥 삶기 √ 팥을 삶지않고 그냥 밥을 하면 팥이 딱딱해서 먹기가 매우 힘듭니다. 또한 한글동의보감에 보면 팥이 장에는 좋지만 위에는 좋지않은 성분이 들어있다고 합니다. 때문에 팥을 삶아 물을 버린 후 밥을 지어 먹는 것이 좋다고 소개를 하고 있습니다. √ 아래 이미지처럼 삶은 팥의 물기를 뺀 뒤 양수바구니(채반)에 담습니다. ※ 팥 삶는 요렴 ⓐ 물을 충분히 넣고 5분 정도 끓입니다(끓기 시작하면서부터 약 5분~) ⓑ 1~2시간 정도 그대로 담궈 팥 물이 충분히 빠지도록 합니다. 이 시간 동안 팥이 충분히 불어서 연하게 됨은 물론 팥 물도 충분히 빠져나오게 됩니다. (찬 물에 담궈두면 하루 종일 담궈 둬도 전혀 불지 않기 때문에 꼭 끓여서 불려야 합니다) ② 팥 말리기 √ 물기가 축축한 팥을 담은 양.. 더보기