맛있는 고등어구이법 썸네일형 리스트형 자반고등어 후라이팬구이 식대가 갈수록 점점 맛없어지는 음식문화 연탄구이만 해도.. ★ 자반고등어 구이 연탄에만 구워도 그 맛이 차원이 다른데.. 시대가 갈 수록 음식이 맛이 없어 진다. 내가 어렸을 적, 시골이나 서울이나 기름보일러라는 것은 듣도 보도 못했던 이야기다. LPG가스가 뭔지, 가스렌지가 뭔지 책에도 나오지 않는 것들이었다. 시골에서는 나무를 해 때고, 서울은 연탄을 때던 시대였다. 당연 자반고등어 구이를 하게 된다고 하면 시골 엄마는 부엌에서 참나부 숯불을 끄집어 내어 화로나 화덕에 불씨를 옯겨 담고 그위에 오랜 낡은 석쇄를 올려 놓고 그 위에 자반고등어를 올려 놓아 숯불의 원적외선을 쏘여가며 그렇게 고등어를 구웠었다. 서울 엄마들은 당연 연탄위에 석쇄를 올려 놓고 고등어를 구웠었다 요즘 세상에 와서 연탄에 굽는 고기와 숯불에 굽는 고기가 가스불 후라이팬에 굽는 것 보다 .. 더보기 이전 1 다음
