멸치 보관하는 새로운 방법 썸네일형 리스트형 멸치 오래보관하는 방법과 마른 멸치 갈아만든 분말 멸치가루 양념으로 이용 편리 § 갈아만든 멸치 가루 √ 멸치를 말려서 가루를 내어 보관하면 장기보관에도 용이하고 양념으로 이용하기에도 편리합니다 √ 위의 용기 안에 든 것은 멸치를 말려 분쇄기로 가루를 내어 보관하고 있는 분말 멸치가루입니다 분말 멸치가루를 만들기 위해서는 우선 멸치를 손질(멸치 내장 제거)하여 햇볕 또는 건조한 곳에서 빠짝 말리는 과정을 거칩니다. 2~3일 이면 축축하던 멸치가 바삭바삭 마치 딱딱한 과자처럼 말려집니다. √ 볶음멸치 처럼 작은 멸치는 손질이 어렵기 때문에 저는 무조건 국물용 큰 멸치를 이용합니다 국물용 멸치는 국물만 내고 버리는 일이 대부분인데 사실 멸치를 버릴 필요가 없습니다 가루를 내어 이용한다면 버릴 필요도 없고 국물맛도 제대로 낼 수가 있기 때문에 여러모로 합리적인 멸치이용방법이 됩니다. 때.. 더보기 이전 1 다음
