팥불리기 썸네일형 리스트형 팥밥을 해 먹기 위한 준비작업 중 팥 불려서 말리는 방법 삶아서 말리는 것 보다 편리 § 팥을 따뜻한 물에 불려서 말리면 편리.. ⑴ 따뜻한 물에 하루 정도 불린다. 종전까지는 팥을 10분 정도 삶아서 말려 보관하며 먹는 방법으로 해 왔는데, 팥 삶는게 번거로워서 얼마 전부터는 따뜻한 물에 팥을 불리는 방법을 선택해 봤습니다. 팥 물이 위에 안 좋다고 하여 삶아 말렸는데, 대신 팥 물이 다 빠져버리니 밭 밥 맛이 제대로 나지를 않는 단점이 있습니다. 그래서 얼마 전부터는 팥을 그냥 따끈한 물에 불려서 사용을 하고 있는데 팥 맛이 제대로 나는 것 같네요. 일단 물을 팔팔 끓여서 그 물에 팥을 담궈 하루 정도 밖에 내어 놓습니다. 그리고 아래와 같이 적당히 붇고 나면 양수 바구니에 담아 물기를 빼고 나서 골판지 박스에 널어 말립니다. √ 아래 이미지와 같이 팥이 제대로 불어났습니다 (※ 여기.. 더보기 팥밥을 짓기위한 팥 삶는 방법 팥물빼기 팥불리는 법 건조시키기 말려서 냉동보관 ① 팥 삶기 √ 팥을 삶지않고 그냥 밥을 하면 팥이 딱딱해서 먹기가 매우 힘듭니다. 또한 한글동의보감에 보면 팥이 장에는 좋지만 위에는 좋지않은 성분이 들어있다고 합니다. 때문에 팥을 삶아 물을 버린 후 밥을 지어 먹는 것이 좋다고 소개를 하고 있습니다. √ 아래 이미지처럼 삶은 팥의 물기를 뺀 뒤 양수바구니(채반)에 담습니다. ※ 팥 삶는 요렴 ⓐ 물을 충분히 넣고 5분 정도 끓입니다(끓기 시작하면서부터 약 5분~) ⓑ 1~2시간 정도 그대로 담궈 팥 물이 충분히 빠지도록 합니다. 이 시간 동안 팥이 충분히 불어서 연하게 됨은 물론 팥 물도 충분히 빠져나오게 됩니다. (찬 물에 담궈두면 하루 종일 담궈 둬도 전혀 불지 않기 때문에 꼭 끓여서 불려야 합니다) ② 팥 말리기 √ 물기가 축축한 팥을 담은 양.. 더보기 이전 1 다음
